提取物( Extract)是指采用适当的溶剂或方法,从某种材料中提出或加工的物质。提取的作用是多方面的,主要可划分为二个层次:通过提取可以减少体积或重量,改变形态,方便包装、贮存、运输、使用等,称之为“形态改变功能即一般功能;通过提取还可以富集目标物质(如活性成分),提高功效(如疗效或有效性),改善性能(如溶解性、生物利用度、安全性、稳定性、均一性等)等,称之为“性能改进功能”,即高级功能。根据提取物原材料的不同,可以分为:植物提取物、动物提取物、菌类提取物、矿物提取物等.