杜仲雄花为人工种植的杜仲科植物杜仲雄株Eucommia ulmoides Oliv.的干燥花。
杜仲是传统的中药，杜仲雄花较杜仲而言作用更为缓和，可作为食品使用。
2014年国家食品安全标准与监测评估司发布的关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号）中规定了杜仲雄花可作为新食品原料使用。
杜仲雄花主要含有以下成分：桃叶珊瑚苷 Aucubin、京尼平苷酸 Geniposidic acid、绿原酸 Chlorogenic acid、京尼平苷 Geniposide、异槲皮苷 Isoquercitrin、紫云英苷 Astragaline、总黄酮 Total flavonoids、氨基酸 Amino acids等。
目前杜仲雄花只要有两种应用形式：
1原料饮片或粉末直接使用，可做袋泡茶或压片糖果；
2提取物粉末作为固体饮料原料使用，水溶性较好。
