来源分布：
蝶豆花是原产于拉丁美洲及东南亚部分地区的一种藤蔓植物，现已在热带及亚热带地区被广泛栽培，我国主要分布于广东、海南、广西、云南、浙江、福建以及台湾地区。蝶豆花的拉丁名称是Clitoria ternatea，在不同地区有不同的叫法，比如日本称为蝶豆，广州地区则称为蓝蝴蝶。
变色原理：
蝶豆花的变色是因为花青素，花青素是水溶性色素，可随着细胞液的酸碱度改变颜色。加入少许酸性时，深蓝色会变成紫色，酸性更高则变成粉红色。你也可以通过改变液体的酸性，取得不同深浅的红色、紫色和蓝色。加入少许柠檬或青柠汁就会变成紫红色，加入几瓣洛神花，则变成艳红色。
